OBJETIVOS:

‣ Ensinar conhecimentos fundamentais sobre bolos em andares cobertos com pasta de açúcar e informações essenciais como: harmonização das cores na decoração, conservação, congelamento, vendas, divulgação etc e também técnica de modelagem 2D para execução de trabalhos em série (técnica de produção).  A decoração do bolo será feita com as modelagens 2D produzidas em aula;

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‣ Ensinar técnica básica de modelagem 3D de nível iniciante, para que o aluno fique apto a modelar outros personagens de mesmo nível de dificuldade, além daqueles ensinados em aula. Também será ensinado como trabalhar antecipadamente e conservar as peças, como fazer modelagens com carinhas infantis e adultas etc. Para decorar os cupcakes, também usaremos rolos marcadores e aplicação de gliter comestível;

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‣ Ensinar técnica de trabalho em modelagem 2D de recorte, para que o aluno fique apto a modelar outros personagens de mesmo nível de dificuldade, além daqueles ensinados em aula. Para complementar as modelagens, usaremos ejetores e gliter comestível.

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O aluno levará seus trabalhos para casa.

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DATAS: Por agendamento

DURAÇÃO: 4 (quatro) dias das 10h às 17h

ALUNOS: Máximo 4 (quatro) por aula

TIPO DE AULA: Prática, mas também com conteúdo demonstrativo e teórico

MATERIAL e EMBALAGEM: Incluídos 

PRÉ REQUISITO: Não há

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CONTEÚDO CURSO 1:

• Massas e recheios ideais, como montar, nivelar e fazer a pré cobertura (blingagem) de ganache;

• Cobertura de bolos cenográficos;

• Cobertura de bolos verdadeiros com pasta de açúcar e informações de como fazer para a pasta não rachar e porque isso acontece;

• Cobertura de tabuleiro;

• Como estruturar bolos para montagem em andares;

• Informações gerais sobre atendimento ao cliente, transporte, congelamento, validade etc;

• ​Técnica de modelagem 2D de produção;

• Harmonização das cores.

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CONTEÚDO CURSO 2:​

• Técnica de modelagem 3D, para iniciantes;​

• Como estruturar personagens;

• Pastas ideais para fazer as modelagens;

• Harmonização de cores;

• Como dar um bom acabamento nos trabalhos;

• Como modelar personagens com carinha infantil e adulta;

• Importância da cor dos olhos;

• Sobre tipos de corantes;

• Como colar;

• Montar receita de decoração e tabela de cores exclusivas para trabalhar em série;

• Conservar suas decorações por até 3 meses;

• Receita base para cupcakes;

• Validade, embalagem e conservação dos produtos.

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CONTEÚDO CURSO 3:​

• Técnica de modelagem 2D de recorte;​

• ​Cópia de imagens;

• Estruturar personagens;

• Pastas ideais para fazer as modelagens;

• Como dar um bom acabamento nos trabalhos.

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